E' il luogo magico dove è nata la mia curiosità di bambino, quando mio nonno mi ci portava nei caldi pomeriggi d'estate e armeggiava tra barattoli e bottiglie da cui tirava fuori nettari a me proibiti e gustose vivande messe via per un tempo indefinito e lontano. Nel gesto di aprirli sentivo un gusto fatalmente sacrilego.

Oggi come allora sono molto geloso di quello che entra nella mia cantina e condividerla con i miei clienti è una gioia profonda.