LA CUCINA E' UNA STORIA D'AMORE

BENVENUTI

L'Osteria Battaglino è un luogo dell'anima, nasce dal piacere dello stare bene che vorrebbe fare di ogni pasto quello della domenica.

Siamo osti di mestiere.

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...HA RADICI PROFONDE...

IN CUCINA

"...noi di provincia siamo cosi,

le cose che mangiamo

sono sostanziose come le cose

che tra di noi diciamo...

noi provinciali siamo cosi,

le cose che cantiamo

van bene per i soldati e i muli

forse siamo noi cosi..."

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...E LUNGHISSIME FRONDE...

IN CANTINA

E' il luogo magico dove è nata la mia curiosità di bambino, quando mio nonno mi ci portava nei caldi pomeriggi d'estate e armeggiava tra barattoli e bottiglie da cui tirava fuori nettari a me proibiti e gustose vivande messe via per un tempo indefinito e lontano. Nel gesto di aprirli sentivo un gusto fatalmente sacrilego.

Oggi come allora sono molto geloso di quello che entra nella mia cantina e condividerla con i miei clienti è una gioia profonda.

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Mi piace godere della bellezza, la sensazione di mutismo che essa genera e la tumultuosa serenità che suscita il rapporto tra l'agire dell'uomo e il naturale incedere degli eventi. Ed è un estasi stare li, nel mezzo di un orchestra infinita.