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ALLA CARTA
C'ERA UNA VOLTA UN BUE
Girello di bue cotto in casseruola, fondo di cottura e salsa tonnata
18 €
GAMBEROSSO
Gamberi rossi sautè, acquapazza e stracciatella
30 €
MELANZANA BRUCIATA
Gratin di melanzane, pane secco, nostrale e frutti del belice
16 €
BATSOA'
Piedino di maiale al verde, aceto e mele caramellate
20 €
QUARANTA TUORLI AL RAGU'
Tajarin tagliati al coltello e ragù di bue grasso
16 €
GNOCCHETTI
Di patate di montagna, pescato, cozze e bottarga di tonno rosso
20 €
RAVIOLI DEL PLIN
Di parmigiano, ortiche e menta al burro d'alpeggio
18 €
COTTO E STRACOTTO
Bue brasato al Barolo e verdure croccanti
20 €
PESCATO
Trancio di pesce selvaggio cotto in padella, olive, capperi e fondente di patate
25 €
MILANESE
Costata di bue impanata nel grissino
80 €
FORMAGGIO
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